Steaks Denver Sauce Pizzaiola
À propos de ce plat
Steaks Denver tendres servis avec une sauce riche à la tomate, à l'ail et à l'origan. Un dîner rapide et savoureux d'inspiration italienne.
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Régimes
Viande
Ingrédients
- Steaks Denver2 entiers
- Gousses d'ail2 gousses
- Tomates cerises allongées75 g
- Huile d'olive1 c. à s.
- Tiges d'ail2 entières
- Passata200 g
- Vinaigre balsamique vieilli1 c. à s.
- Origan séché2 c. à c.
Ustensiles
- Casserole moyenne
- Grande poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Thermomètre à viande
Méthode
Hacher finement ou écraser les gousses d'ail. Couper les tomates cerises en deux. Émincer finement les tiges d'ail.
Placer une casserole moyenne sur feu moyen et une grande poêle sur feu moyen-vif.
Ajouter la moitié de l'Huile d'olive dans la casserole. Ajouter l'ail écrasé et cuire 30 secondes.
Ajouter les tomates coupées, les tiges d'ail émincées, la Passata, le Vinaigre balsamique et l'Origan séché dans la casserole.
Assaisonner la sauce avec sel et poivre et laisser mijoter 5-10 min jusqu'à épaississement. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, ajouter le reste de l'huile dans la poêle chaude.
Assaisonner les Steaks Denver avec sel et poivre.
Mettre les steaks dans la poêle et cuire 2-3 min de chaque côté pour une cuisson à point (ou 3-4 min pour bien cuit).
Vérifier la température interne avec un thermomètre : 57°C pour saignant, 63°C pour à point. Cuire 1-2 min de plus par côté si nécessaire.
Retirer les steaks de la poêle et laisser reposer 2 minutes.
Trancher les steaks dans le sens contraire des fibres.
Servir les steaks tranchés nappés de sauce Pizzaiola.