55min 2 ppl
Aloo Mattar
45 minutes
2 personnes
Medium
45 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 40g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Pommes de terre et petits pois dans une sauce tomate doucement épicée — l'un des currys quotidiens les plus réconfortants de la cuisine maison indienne, où les petits pois sucrés et les pommes de terre fondantes se rassemblent dans une sauce chaude et légèrement épicée qui n'a besoin que de riz ou de roti pour être complète.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Pommes de Terre à Chair Fermeépluchées et coupées en cubes de 2 cm250 g
- Petits Poissurgelés150 g
- Oignongros, finement haché0,5
- Gousses démincées1,5
- Gingembre Fraisfinement râpé7,5 g
- Piment Vertfinement émincé0,5
- Coriandre Fraîchegrossièrement hachée1 petite poignée
Conserves & Bocaux
- Tomates Concasséesen boîte200 g
- Concentré de Tomates0,5 c. à soupe
Épicerie Sèche
- Eau75 ml
Épices & Assaisonnements
- Graines de Cumin0,5 c. à café
- Coriandre Moulue0,5 c. à café
- Cumin Moulu0,25 c. à café
- Curcuma Moulu0,25 c. à café
- Poudre de Piment du Cachemire0,25 c. à café
- Garam Masala0,25 c. à café
- Selau goût
Huiles & Condiments
- Huile Végétale1,5 c. à soupe
Ustensiles
- grande casserole épaisse avec couvercle
- couteau de chef
- planche à découper
- râpe
- cuillère en bois
- cuillères à mesurer
Méthode
1
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes de 2 cm. Hacher finement l'oignon, émincer l'ail, râper le gingembre et trancher le piment vert. Hacher grossièrement la coriandre fraîche.
Env. 10 minutes
2
Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les faire grésiller pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Env. 1 minutes
3
Ajouter l'oignon et cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 10 minutes
4
Ajouter l'ail, le gingembre et le piment vert. Cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
Env. 2 minutes
5
Ajouter le concentré de tomates, la coriandre moulue, le cumin moulu, le curcuma et la poudre de piment du Cachemire. Cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
Env. 2 minutes
6
Ajouter les tomates en boîte et 75 ml d'eau. Bien mélanger pour combiner.
Env. 1 minutes
7
Ajouter les cubes de pommes de terre. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Env. 15 minutes
8
Ajouter les petits pois surgelés. Cuire à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres et que la sauce ait épaissi.
Env. 5 minutes
9
Incorporer le garam masala et assaisonner avec du sel selon le goût.
Env. 1 minutes
10
Servir parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz ou de roti.
Env. 1 minutes
