50min 2 ppl
Tikka Masala aux Légumes
60 minutes
2 personnes
Medium
60 min · 11 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
420 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 38g
Lipides 24g
À propos de ce plat
Un généreux mélange de chou-fleur, courgette, poivron et pois chiches grillés au four pour développer couleur et profondeur, puis nappés d'un masala tomate crémeux et épicé. Suffisamment copieux pour satisfaire toute une tablée.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Chou-Fleurséparé en bouquets0,5 petit
- Courgettecoupée en morceaux de 3 cm0,5 grande
- Poivron Rougeépépiné et coupé en morceaux de 3 cm0,5
- Poivron Jauneépépiné et coupé en morceaux de 3 cm0,5
- Oignonfinement coupé en dés0,5 gros
- Gousses démincées2
- Gingembre Fraisfinement râpé12,5 g
- Coriandre Fraîchepour servir
Produits Laitiers & Œufs
- Ghee1 c. à soupe
- Crème Épaisse100 ml
Conserves & Bocaux
- Pois Chiches en Conserveégouttés et rincés200 g
- Concentré de Tomates1 c. à soupe
- Tomates Concasséesen boîte200 g
Épicerie Sèche
- Sucre0,5 c. à café
Épices & Assaisonnements
- Poudre de Piment du Cachemire0,75 c. à café
- Garam Masala0,5 c. à café
- Curcuma Moulu0,5 c. à café
- Cumin Moulu0,5 c. à café
- Sel0,5 c. à café
- Coriandre Moulue0,75 c. à café
- Garam Masala0,5 c. à café
- Poudre de Piment du Cachemire0,5 c. à café
- Kasuri Methifeuilles de fenugrec séchées0,5 c. à soupe
- Selau goût
Huiles & Condiments
- Huile Végétale1,5 c. à soupe
Ustensiles
- Deux plaques de cuisson
- Grande poêle
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe
- Cuillères doseuses
- Passoire
Méthode
1
Séparez le chou-fleur en bouquets, coupez la courgette en morceaux de 3 cm, épépinez et coupez les poivrons en morceaux de 3 cm, égouttez et rincez les pois chiches. Hachez finement l'oignon, émincez l'ail et râpez finement le gingembre.
Env. 15 minutes
2
Préchauffez le four à 220°C / 200°C chaleur tournante. Mélangez le chou-fleur, la courgette, les poivrons et les pois chiches avec l'huile végétale, le piment Kashmiri, le garam masala, le curcuma, le cumin et le sel. Étalez en une seule couche sur une plaque de cuisson.
Env. 5 minutes
3
Faites rôtir pendant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient grillés sur les bords et tendres.
Env. 25 minutes
4
Pendant ce temps, faites fondre le ghee dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Env. 10 minutes
5
Ajoutez l'ail et le gingembre. Faites cuire en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Env. 2 minutes
6
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire jusqu'à ce qu'il fonce.
Env. 2 minutes
7
Ajoutez les tomates en conserve, la coriandre moulue, le garam masala et le piment Kashmiri. Laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Env. 10 minutes
8
Réduisez le feu à doux. Incorporez la crème entière et le sucre. Salez selon le goût.
Env. 2 minutes
9
Versez les légumes rôtis dans la sauce. Mélangez délicatement et laissez mijoter.
Env. 5 minutes
10
Frottez le kasuri methi entre vos paumes et incorporez-le à la sauce. Faites cuire.
Env. 1 minutes
11
Servez garni de coriandre fraîche.
Env. 2 minutes
