140min 2 ppl
Tikka de Tofu
35 minutes
2 personnes
Medium
35 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
210 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 10g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Du tofu extra-ferme pressé et mariné dans un yaourt végétal épicé, puis grillé jusqu'à obtenir des bords carbonisés et fumés — un tikka végétal qui offre tout le spectacle du grill avec des bords croustillants et un cœur savoureux.
Allergies
Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Poivron Rougeépépiné et coupé en carrés de 3 cm0,5
- Poivron Vertépépiné et coupé en carrés de 3 cm0,5
- Gousses démincées1,5
- Gingembre Fraisfinement râpé8 g
- Citroncoupé en quartiers0,5
Viandes & Volailles
- Tofu Extra-Fermepressé et coupé en cubes de 3 cm200 g
Produits Laitiers & Œufs
- Yaourt Nature à la Noix de Cocoou tout yaourt végétal75 g
Épices & Assaisonnements
- Poudre de Piment du Cachemire0,75 c. à café
- Cumin Moulu0,5 c. à café
- Coriandre Moulue0,5 c. à café
- Garam Masala0,25 c. à café
- Curcuma Moulu0,25 c. à café
- Sel0,25 c. à café
Huiles & Condiments
- Jus de Citron0,5 c. à soupe
- Huile Végétale0,5 c. à soupe
- Chutney à la Menthe Fraîche pour servir
Ustensiles
- grand bol à mélanger
- fouet
- presse à tofu ou poids lourd
- couteau de chef
- planche à découper
- râpe
- brochettes en métal
- plaque de cuisson
- papier aluminium
- grill
Méthode
1
Pressez le tofu pendant 30 minutes pour retirer l'excès d'humidité, puis coupez-le en cubes de 3 cm.
Env. 30 minutes
2
Épépinez les poivrons rouge et vert et coupez-les en carrés de 3 cm. Émincez l'ail et râpez finement le gingembre.
Env. 5 minutes
3
Dans un grand bol, fouettez le yaourt de coco, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le piment de Cachemire, le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma, l'huile végétale et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez les cubes de tofu et les poivrons à la marinade, en remuant délicatement pour bien enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Env. 120 minutes
5
Préchauffez le grill à sa température la plus élevée et tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium.
Env. 5 minutes
6
Enfilez le tofu et les poivrons en alternance sur des brochettes en métal et déposez-les sur la plaque tapissée de papier aluminium.
Env. 5 minutes
7
Faites griller pendant 12 à 15 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le tofu soit carbonisé sur les bords et que les poivrons soient légèrement ramollis.
Env. 15 minutes
8
Servez immédiatement avec des quartiers de citron et du chutney à la menthe fraîche.
Env. 2 minutes
