25min 2 ppl
Haché de Bœuf à la Moyen-Orientale
25 minutes
2 personnes
Medium
25 min · 9 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
450 kcalpar personne
Protéines 38g
Glucides 12g
Lipides 25g
À propos de ce plat
Une recette rapide de bœuf haché épicé, aubergines et poivrons rôtis, servie avec une vinaigrette au tahini.
Allergies
Céleri, Sésame
Régimes
Viande
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Oignon Rouge1
- Gousses d2
- Aubergine1
- Persil Plat1 poignée
- Citron1
Viandes & Volailles
- Bœuf Haché300 g
Conserves & Bocaux
- Cube de Bouillon de Bœuf1 cube
- Concentré de Tomates2 c. à s.
Épices & Assaisonnements
- Poivron1
Huiles & Condiments
- Tahini1 c. à s.
Ustensiles
- Poêle moyenne
- Petit bol
- Couteau
- Planche à découper
- Thermomètre à viande
Méthode
1
Couper finement l'oignon rouge. Hacher ou écraser l'ail. Épépiner et couper le poivron et l'aubergine en dés de 1 cm. Hacher finement le persil. Couper le citron en quartiers.
Env. 8 minutes
2
Faire bouillir une bouilloire. Dissoudre le cube de bouillon de bœuf dans 150ml d'eau bouillante.
Env. 3 minutes
3
Dans un petit bol, mélanger le tahini avec un filet de jus de citron et 1-2 c. à s. d'eau pour la sauce.
Env. 2 minutes
4
Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 c. à s. d'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit frémissante.
Env. 2 minutes
5
Ajouter le poivron, l'aubergine et l'oignon rouge en dés. Cuire 5 min jusqu'à tendreté.
Env. 5 minutes
6
Ajouter le bœuf haché et l'ail écrasé. Cuire 2 min en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Env. 2 minutes
7
Vérifier que la température interne du bœuf atteint 71°C (160°F) avec un thermomètre à viande. Si non, poursuivre la cuisson.
Env. 1 minutes
8
Incorporer le concentré de tomates et le bouillon. Mijoter 5 min. Assaisonner.
Env. 5 minutes
9
Servir le bœuf garni de persil haché et de quartiers de citron, arrosé de sauce tahini.
Env. 2 minutes
