Pommes de Terre Croustillantes

Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante et faire bouillir une bouilloire d'eau.

Éplucher et couper les Pommes de terre Maris Piper en morceaux de taille régulière.

Verser l'Huile dans un plat à rôtir et mettre au four chaud pour chauffer.

Mettre les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau bouillante, saler et précuire 10 min.

Égoutter les pommes de terre dans une passoire et secouer pour érafler les bords. Laisser sécher à la vapeur pendant 5 min.

Sortir prudemment le plat chaud du four — l'huile doit être frémissante. Verser les pommes de terre dans l'huile chaude.

Remuer les pommes de terre pour les enduire uniformément d'huile.

Rôtir pendant 45 minutes en retournant à mi-cuisson.

Vérifier qu'elles sont dorées et croustillantes. Assaisonner avec plus de Sel si nécessaire.

Sortir du four et servir.