Pad Thaï à la Dinde et aux Arachides
À propos de ce plat
Un sauté vibrant et piquant à la dinde, aux nouilles et aux légumes croquants, le tout mélangé dans une sauce riche aux arachides maison.
Allergies
Soja, Arachides
Régimes
Viande
Ingrédients
- Blanc de dinde en dés300 g
- Poivron1 entier
- Oignons de printemps2 entiers
- Coriandre1 poignée
- Nouilles de riz brun100 g
- Pois mange-tout80 g
- Beurre de cacahuète bien grillé30 g
- Tamari1 c. à s.
- Sirop d'érable2 c. à c.
- Citron vert1 entier
Ustensiles
- Grande poêle
- Grande casserole
- Petit bol
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
- Cuillère en bois
- Thermomètre à viande
Méthode
Éépépiner et émincer finement le poivron. Émincer finement les oignons de printemps. Hacher grossièrement la coriandre.
Faire bouillir une bouilloire d'eau.
Chauffer 1 c. à s. d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter la dinde dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre, et cuire 5 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Pendant ce temps, remplir une grande casserole d'eau bouillante et cuire les nouilles 3-4 min jusqu'à tendreté. Égoutter.
Ajouter le poivron émincé, les pois mange-tout, la moitié des oignons de printemps et la moitié de la coriandre dans la poêle avec la dinde.
Cuire encore 6-7 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la dinde bien cuite. Vérifier que la température interne de la dinde atteint 74°C (165°F) avec un thermomètre à viande.
Dans un petit bol, mélanger le Beurre de cacahuète, le Tamari, le Sirop d'érable, le jus d'un demi-citron vert et 3 c. à s. d'eau chaude pour faire la sauce.
Ajouter les nouilles égouttées au mélange de dinde et de légumes dans la poêle.
Verser la sauce aux arachides et mélanger le tout pour bien enrober.
Servir garni du reste des oignons de printemps, de la coriandre et de quartiers de citron vert.